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什么淀粉最好(勾芡用什么淀粉最好)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-31 21:06:55作者:YD166手机阅读>>

04绿豆淀粉

绿豆淀粉是淀粉中最好,也是价格最贵的淀粉,它是一种由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的粉末。

特点:黏性特别大,洁白细腻口感非常爽滑但透明度和光泽度一般

用途:凉粉、凉皮、粉条等

什么淀粉最好,勾芡用什么淀粉最好(1)

05红薯淀粉

爱吃小酥肉的一定不要错过的淀粉!红薯淀粉又叫番薯淀粉,主要成分是番薯,吸水能力强,不能用来勾芡,因为粘度很难控制,一般是用来做中式点心。

特点:劲道、耐煮但粘度很难控制

用途:小酥肉 粉丝、粉条等

什么淀粉最好,勾芡用什么淀粉最好(2)

06小麦淀粉

小麦淀粉是从小麦中提取的淀粉,又称澄粉,是一种无筋的面粉。

特点:水混合后会变得透亮蒸熟后呈现透明状态

什么淀粉最好,勾芡用什么淀粉最好(3)

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