蛋炒饭是日常生活中比较常见的一种主食，主要原料是鸡蛋和米饭，一般米饭都是前一天剩下来的，隔夜剩饭炒出来的蛋炒饭，颗颗分明，不软不硬，配以适量葱花、食盐调味后，咸香四溢，既美味又便捷，人们忙碌之际，没有太多时间做饭时，都会选择炒一碗香喷喷的蛋炒饭，用来果腹。

外面的许多餐馆也售卖蛋炒饭，但大部分餐馆都是将蛋炒饭作为店里的配角，不会将它放在显眼的位置，顾客们提起它，也只会回答有或是没有，不会做过多的介绍，贵州一个村子里却有一条专门售卖蛋炒饭的街道，这条街道上有很多家蛋炒饭店，其中一家用木头搭建而成的棚状蛋炒饭店，人气最高。

这家店的蛋炒饭，配料很简单，并没有想象中的那么复杂。一般的蛋炒饭都是由白米饭、鸡蛋和小葱三样食材组成，他家的蛋炒饭在此基础上增添了辣椒酱，饭也不是纯纯的白米饭，而是在米饭中加入了些玉米面，这种饭在贵州比较常见，俗称包谷饭，用它炒出来的蛋炒饭，色泽金黄，淡淡的玉米香，包裹着颗颗饱满的米饭和嫩滑鲜美的鸡蛋，咸鲜中带有丝丝酱香，味道不算惊艳，但十分可口。价格也很实惠，12元2个蛋15元3个蛋，一份大概有四小碗的量。

店里右边的架子上有许多凉拌菜，如黄瓜、豆腐丝、海带、土豆丝、木耳等等，这些凉菜用小碗装是10元一份，碟子则是5元一份，每份可以拼三样，虽然味道都是咸咸辣辣的，比较平凡，但拌入蛋炒饭中食用，口感十分不错，不爱吃凉菜的话，可以按照自己的喜好打一份蘸料，他家准备的调料很多，有臭豆豉、辣椒面、辣椒油、醋等，将其拌入蛋炒饭中，效果跟凉菜并无太大差别。