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鸡蛋豆脂羹怎么做(鸡蛋豆腐羹的正确做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-31 22:58:01作者:YD166手机阅读>>

第二步,打豆浆

用什么机器打豆浆?

我试过,用原汁机、榨汁机、破壁机都是可以的,前面2种是一样的,只不过原汁机比榨汁机更高级,而破壁机的制作流程有少许不同。

下图是用大的传统原汁机打豆浆,一边是豆浆,一边出豆渣,渣汁分离。这种机器打豆浆磨得比较细,容量大,但是配件多,清洗比较麻烦。

鸡蛋豆脂羹怎么做,鸡蛋豆腐羹的正确做法(5)

传统原汁机打豆浆

下图是迷你原汁机打豆浆,也是渣汁分离。这种迷你原汁机体积小,清洗挺方便,我还挺喜欢的。

其实容量关系不大,因为只要你源源不断地加水加豆,它就可以源源不断地打豆浆,只不过时间比大容量的稍微长一点而已。

鸡蛋豆脂羹怎么做,鸡蛋豆腐羹的正确做法(6)

迷你原汁机打豆浆

下图是用破壁机打豆浆,豆渣都是打碎的,与豆浆不分离。

豆子浸泡不浸泡我都试了,都可以的。

破壁机打豆浆有2种方式,一种是“豆浆”键,这种豆浆出来直接是煮熟的,时间大约为半小时;另一种是“果汁”键,时间2分钟,出来是生的,需要另外煮熟。建议多加一次“果汁”程序,这样豆浆更细腻一些。

鸡蛋豆脂羹怎么做,鸡蛋豆腐羹的正确做法(7)

破壁机打豆浆

第三步,过滤豆浆

无论用哪一种机器打豆浆,都必须过滤。我用一块很细的纱布过滤,这样做出来的豆腐脑才会细腻嫩滑。

鸡蛋豆脂羹怎么做,鸡蛋豆腐羹的正确做法(8)

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