八月炸开花

八月的故乡，不但是瓜果飘香的季节，八月炸更是不甘落伍，圆鼓鼓的绿皮也耐不住寂寞了，偷偷地从万绿丛中渐渐变紫，熟透了的便会从身子下面裂开一道长长的口子，漏出晶莹剔透像香蕉一样的肉质，白生生的肉质里均匀地分布着黑光透亮的种子，一股淡淡的香味从壳子里飘来，咬一口清冽甘甜，满口生津。

在故乡的山山岭岭，无论是阳坡还是阴坡，到处都分布着八月炸。每当四月万花纷谢的时候，紫色的碎花仿佛展翅欲飞的翩翩的蝴蝶，漂亮的点缀在长长的八月炸藤蔓之间；又像嫩嫩的木耳一样透亮晶莹。当你走进它嗅一嗅，清香的气味儿令人顿时神清气爽。

八月炸属于攀附型植物，它总是缠绕在高大的树上或者灌木丛中，耐不住自己的寂寞一直向上生长着，有的竟高达几丈长。每当花落之后，花蒂上面便孕育出细碎的绿色小果子。果子大多数结在藤蔓的梢头。经过整整一个夏季的生长，临到秋天的时候，便慢慢的成熟了。

八月炸果不但营养丰富，药用价值也很高。据百度百科介绍：八月炸果肉含有丰富的果酸，具有护肝降酶、促进肝细胞再生、抗炎、强心、利尿、抗肿瘤，具有降血糖、降血脂、镇静的作用，是开发治疗肝病和降血糖等药物的有效成分。干燥的果实就是预知子，可作为中药，味苦性寒，具有疏肝理气、止痛活血以及利尿等功能。作为食药兼用的野生经济植物，野生浆果可理气舒肝，对肝与胃气症以及胸肋痛都有一定的治疗效果，具有一定的经济效益；果肉食用香甜，三叶木通蛋白质中氨基酸种类比较齐全，富含 VC、脂肪以及可溶性糖（主要为果糖），老少皆宜，有美容养颜功效；果肉化学成分主要为三萜和三萜皂苷，在其甲醇提取物中经分离得到 13 种化合物。在显微镜下观察三叶木通瓜籽胚乳为棕黄色，含油滴众多，即种子油脂含量丰富。

即将成熟的八月炸

桂林电子科技大学教授马传国等对三叶木通籽油曾进行过理化分析，测出其浸出粕的水溶性蛋白质含量达到 51%、粗脂肪含量高达 31%。三叶木通籽中油酸、亚油酸以及棕榈酸含量丰富，可达总脂肪含量的 96%。三叶木通瓜籽乙酸乙酯与乙醇提取物中油脂组分最多，可检出 11 不饱和脂肪酸，主要成分为油酸与亚油酸，其相对含量可达到 71.9%和 83.79%[9]。三叶木通瓜籽中脂肪酸提取可选用超声波作为辅助手段，以石油醚为溶剂提取，可使产品合理化性质符合国家标准，出油率达到37.4%，萃取效率达到 98%。三叶木通的果皮厚实、口感苦涩，不宜直接食用，但是含有丰富的多酚、黄酮以及齐墩果酸，具有很高的利用价值 。

成熟的八月炸

不过，八月炸一旦成熟了，可要及时采摘，否则松鼠可要提前下手了。俗语道：“八月炸，九月开，十月吊个蔫布袋。”形象地道出了它成熟时保存期的短暂。

吃八月炸可是要讲究技巧的，否则你掰开一个香气扑鼻的八月炸放到嘴里，总觉得满嘴都是子核，怎么也咽不下去；如果你不小心将它的子核咬碎了，会有一种淡淡的苦味儿。你本不想吃了，但尝着它甜甜的滋味又很诱惑人，直有一种咀嚼“鸡肋”的感觉。所以正确的的食用方法是：嘴含着里边鲜嫩的肉汁，轻轻地咬一下，连同肉汁里的果核一起吞咽下去，不要细细的咀嚼。

八月札作为我们这里一种经济作物，已经成为地方的主导产业，被广泛栽培推广。作为一种观光农业品种，人们大量种植八月炸，被广泛的种植推广，它最大的经济价值被得到最大的发挥，为每个家乡的人们带来丰厚的收获。

远方的朋友，如果你有兴趣的话，请在丹桂飘香菊花满园的时候，前来我的家乡观光旅游吧，当你看着满架的八月炸张开笑脸向你微笑的时候，你绝对会忍不住摘一个尝尝，那种味道你一生都不会忘记的。

备注：本文系我的长篇散文《家乡名片》之九