到了秋天，秋意越来越重，一天更比一天更凉爽一些，多喝一些温补的鲜汤，不管有钱没钱，一定别错过喝这汤，它就是鲫鱼木耳肉末豆腐汤，鲫鱼既可以红烧，炖这菜是绝配，汤汁比鸡汤更鲜美，我家孩子特爱喝。

这几天猪肉价格不贵，加上鲫鱼这几天便宜，才六块钱一条，搭配豆腐和木耳煮汤，能够温补身体，滋补气血，补充优质蛋白和钙质，对于身体正常发育有利。很多人都喝过这款鲜汤，但是不会烹饪详细步骤，我们不妨详细聊一会儿吧。这汤记得常给家人喝，简单煮一煮，营养足补钙质，顺利入秋。

【鲫鱼木耳肉末豆腐汤的制作小技巧】

食材准备：选购一条鲜活的野生鲫鱼（鲫鱼要个头适中，表面没有腐烂，这样炖出来的鲫鱼汤更加鲜美），3根新鲜小葱，大蒜一小截，生姜一大块，猪肉100克，黑木耳5克，清水几大碗，一些料酒，黄酒少许，若干生粉，色拉油适量，选购一块鸡蛋豆腐，若干食盐，一勺黑胡椒粉，大蒜头3瓣，其他调味品。

烹饪小技巧：掌握好鲫鱼，猪肉，木耳和豆腐选购方法，需要煎鲫鱼的小技巧，猪肉末要腌制好在，掌握这款豆腐汤的制作方法，难度适中。

步骤1：准备好一些食材，将鲫鱼刮掉鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃，反复清洗掉表面血水，给鲫鱼背上开几个口子，这样鲫鱼非常容易入味。

步骤2：将生姜切成片，小葱全部打成结，鲫鱼用生姜片涂抹一下，去掉鲫鱼的腥味，撒上一些食盐腌制，让鲫鱼没有腥味，更容易煎熟。