最近，摆地摊成了人们茶余饭后的新热点，大家都在说最近的地摊经济很火，很多地方都开放了摊点区域，供人摆地摊。

在笔者看来，摆地摊的利润确实不错，没有了店铺租金和装修费，可以省去一大笔开店成本。最近对地摊经济的放松和促进，主要是特殊的国情所致，为了保障就业和缓解就业经济压力，是重振经济发展的过渡时期的非常措施，特别是餐饮行业。

摆摊做餐饮的人不在少数，有些是门店生意不好做，所以转为摆摊，毕竟门店的店铺是固定的，而摊店的位置是可以移动的，可以根据不同时间的人流高峰走向，来调整推车摊摊的位置。

在卖小吃的推车摊中，要说有特色又好吃的话，冷锅串串是必不可少的一项，出摊后，在售卖过程中，冷锅串串一般是放在汤底浸泡就行，顾客选好就结账，无需加工，出餐快，可减少顾客等待时间，会有更多人愿意买。

摆地摊买冷锅串串的利润虽然在50%左右，属于利润较高的一类，但很多人对成本这一块不是很了解，这里就简单说一下，摆地摊卖冷锅串串香的成本有哪些？

1. 技术费

冷锅串串的制作技术包含汤底制作技术和菜品处理技术，要会这两门技术就要找人教，找人教就得交学费。学技术并不是随便找一家学就行的，学之前还需要尝味道，味道不好的汤底技术学了也是白学，你自己都觉得不好吃的东西，顾客自然也不会喜欢。

2. 设备费

卖冷锅串串的设备有推车或者三轮车的而费用，看你自己想用哪种摆摊，如推车一般是要根据自己的需求定做的，推车的流理台要做成方便放菜品，方便顾客选购的样式。推车的包装设计也是要做的，上面要显示你卖的是什么有什么特色，让更多人看见你这个摊位卖的是什么。

冷锅串串一般要先把食材串好，再统一整理好出摊，都知道，串食材比较费时间，所以要把先串好的食材放在冷柜或者冰柜里面，以防变质，尤其是在夏季，更要注重防止食品变质，所以就需要制冷保质的设备。

3. 食材费

食材采购是比较重要的一环，食材的品质也会影响菜品的味道、口感，要想食材品质好、价格低，还要销售商能长期供货，就需要花心思了。有些荤菜是能直接采购已经串好的菜品的，素菜一般是自己串，就看你自己是买串好的回去，多点摆摊的时间，还是买没处理过的自己串，打发时间。

以上就是摆地摊卖冷锅串串香的成本了，除了这些，摆摊一定要注意的就是，要选对地方，周围人流量少，周围的居民消费比较高、非平民化的地方不建议摆摊。

还有各个成本环节串联在一起的选择，那就是加盟，加盟的话是包教技术、成本买设备、包做推车设计、工厂研发的底料供应、工厂直接菜品供应。这就是不需要各个环节都要自己跑的选择，因为自己选的话要做很多方面的考察而且花费时间比较久，比如你学技术的时候是没有精力跑去定制推车、找食材供货商的，还有可能花费较高的成本却没有拿到等值的货。

加盟串串乡品牌则是有团队扶持，不仅教冷锅串串的制作技术，还教辣卤技术，帮做推车的外包装设计，优质推车只需成本费用就能买到，而且有自己的工厂研发中心，味道和质量有保障。