喜欢看电视剧的朋友一定记得曾经播出过的宰相刘罗锅，虽然这部电视剧已经播出了20年了，但是里面宰相刘罗锅和礼部侍郎和珅斗智斗勇的过程依旧让大家印象深刻，几个演员塑造的荧屏形象早就深入人心，不过这一部电视剧却意外带火了一个美食，甚至一度让这款美卖到脱销，你知道是什么吗？这种美食就是剧里和身上供给皇上的荔浦芋头了。

刘墉为了减轻老百姓负担，拿普通芋头冒充荔浦芋头给乾隆帝池，弄得皇上大道胃口，准备免掉广西人民的供奉。这时候万恶的和申登场，把正宗的荔浦芋头献到皇上的餐桌上，乾隆美餐一顿后龙颜大悦，顺手将欺君有罪的刘罗锅官降三级。

现在想起来这桥段未免太过老套，不过当年看了张国立老师和王刚老师吃，两人畏畏琐琐地凑在一起大吃特吃的样子倒是没少流口水。对比平时家里吃的那些寡淡无味的小芋头，心里的好奇被无限放大。

这种荔浦芋头到底有多好吃呢？荔浦芋产于桂林地区的荔浦县，又名槟榔芋，作为广西首选的贡品，在岁末进贡皇家大典，有提法说它是中国最早之一的芋头。荔浦芋头是经过野生芋长期的自然选择和人工选芋而形成的一个优良品种，在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史。

在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方特优产品，品质远胜于其他地方所产芋头。荔浦芋头的吃法多种多样，可以直接上锅蒸熟后蘸白糖吃，也可以把它切成薄片油炸后夹在猪肉里做成红烧扣肉，其风味独特，肉不腻口，芋头入味，堪称宴席上的不选佳肴。

荔浦芋头扣肉家常做法:

1、将五花肉切成等长的条，下入冷中煮，同时加入几片姜和少许高度白酒一起煮；

2、煮至筷子很容易插入进去后拿出来；

3、用叉子在肉皮表面叉些小孔；

4、趁热在表皮上刷层蜂蜜和少许盐；

5、烧锅油，油六七成热时将表皮朝下放入里面炸至金黄后捞出；

6、再将切成同样大小块的荔浦芋头也放入里面去炸；

7、将五花肉和荔浦芋头都炸至金黄后捞出；

8、将切片的五花肉和芋头块中放入腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、胡椒粉和适量盐，拌均匀后腌制一下；

9、腌制好的肉片和芋头片相隔，并且肉片朝下码放在碗中，再将腌制好的汤汁也倒入里面；

10、摆放好的芋头扣肉放入高压锅中，上面扣上一个盘，气阀叫后转小火焖20分钟即可

荔浦芋头含有很高的钙质，还有大量的无机盐，可以补气养肾，还有健脾胃的作用，可以用荔浦芋头煮熟后吃早餐，同时也可以制作上美味的点心，是很好的滋补身体的营养佳品。

都看到这儿了，麻烦点个赞支持一下！谢谢[祈祷]

如果你也喜欢美食关注小编方便了解国内更多特色美食