牛肉是我们生活中常见的肉类，含有丰富的氨基酸和蛋白质，常吃牛肉可以补中益气，滋养脾胃，强筋健骨，适合面黄肌瘦，筋骨酸软，体弱乏力者，营养比猪肉更接近人体需求，我深知牛肉的好处，经常隔三岔五，炖给家人们吃，牛肉鲜美营养好，上桌一会儿就光盘，也有很多人反映，炖牛肉总失败，可能是细节没处理好，我当初学习炖牛肉的时候，我出现过类似问题，老师傅教我三招，牛肉软烂鲜香，好吃没有腥味。

牛肉有很多种做法，最不建议的就是烤，最建议的就是炖，为什么这样讲呢？“炖”能发挥牛肉最大的功效，满满一锅都是营养，想要把牛肉炖好，并不是那么容易，接下来分享一下具体的炖牛肉技巧，一学就会。

①、很多人炖牛肉的时候，会往里面丢一个卤料包，让它自由发挥，卤料包无非就是一些八角、桂皮、香叶，今天咱们提到的第一个技巧，就是红茶，炖牛肉你放过红茶吗？红茶可以软化牛肉，缩短牛肉出锅的时间，用纱布包裹一小撮，用量和平时泡茶差不多。

②、炖牛肉的时候，咱们可以放入适量的干山楂片，山楂中的有机酸很高，可以嫩化牛肉纤维，让牛肉变得更加酥烂，同时还可以消解油腻，去掉异味，可以缩短牛肉软烂的时间。