酱是我们平常炒菜吃饭常用的食材，炒菜用豆瓣酱，蘸食用番茄酱，夹馒头用香辣肉酱，但是却没有一种像瑶柱酱那样用途广泛，它可以拌面、可以拌饭、可以夹馍，甚至在调馅料的时候都可以加一勺，来增加馅料的香味，总之，不管吃啥都加上一勺，提香又下饭。这么全能的酱，家里怎么能不常备呢？

瑶柱酱可以说是懒人的福音，下饭的神器。做瑶柱酱用到的食材多，而且制作过程复杂，但是麻烦这一次，可以轻松好长时间，一次多做一些，用消毒后的玻璃瓶密封，能保存很长时间，想吃的时候，直接开封舀出一勺就可以了，特别的省事。做瑶柱酱，最主要的食材就是干贝、干虾米、辣椒，这些食材香辣、咸香，不管是拌面还是拌饭，下饭都是一绝。详细做法下面分享出来，感兴趣的可以试试！

食材：干贝100克，干虾米100克，油350克，蒜50克，洋葱100克，红辣椒100克，糖5克，适量姜、料酒、生抽、耗油

做法：

1、干贝加料酒和清水泡发后压成丝，如果着急用可以蒸30分钟左右，干虾米泡20分钟后切末，姜和蒜切末，洋葱和红辣椒切丝，喜欢吃特别辣的，可以将红辣椒换成小米椒。