花菜这做法真下饭！可没瞎说，按照这个比例炒，比饭店卖的还好吃

说起花菜，生活中最常见不过了，“花菜”这叫法是南方的称呼，北方大部分地区称它为“菜花”，宋宋家里平常储存的食材有2种少不了：土豆和菜花。花菜营养丰富，可脆可面，年轻人喜欢爽脆的口感，老年人喜欢面单单的口感，它怎么炒都好吃。但是也有部分人表示花菜口感硬，炒出来不入味，就是炒不出饭店里的那种又爽脆又可口的“下饭菜”！其实啊，这只是处理花菜的方式不得当而已，处理好之后，又脆又入味，可不是瞎说，学会了做的比饭店都好吃！

说起菜花的营养，它含有丰富的植物纤维和维生素，脾胃不好的孩子以及老人特别适合吃。处理菜花最好的方法就是快速的焯水捞出。花菜焯水时，一定要快，眼看颜色变深立马捞出。花菜焯水之后，不仅可以更彻底的去除表面的杂质，还能更彻底的清除残留农药，解决了花菜很难清洗的问题。花菜焯水还有一个大好处就是，本身的膳食纤维会被软化，口感不会发硬更好入味，而且焯过水的花菜不用翻炒很久，可以更大的保证营养。今天宋宋分享给大家一道“干锅花菜”，爽脆入味又下饭，这才是花菜最好吃的做法，学会了比“饭店做的还好吃！

【干锅花菜】