蒙古族主要居住在内蒙古及靠近其边缘的一些省、区，喝咸奶茶是他们的传统饮茶习俗。

一、蒙古族咸奶茶特点

正宗的蒙古奶茶，香醇、可口、味咸，含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分，有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。既可代汤下饭，又可待客。

蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。

煮咸奶茶的技术性很强，茶汤滋味的好坏，营养成分的多少，与用茶、加水、掺奶，以及加料次序的先后都有很大的关系。如果茶叶放迟了，或者加茶和奶的次序颠倒了，茶味就会出不来；如果煮茶时间过长，又会丧失茶香味。

蒙古族同胞认为，只有器、茶、奶、盐和温互相协调，才能制成咸香可宜、美味可口的咸奶茶来。

二、蒙古族咸奶茶加工工艺

制作时，应先把砖茶打碎，并将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶25克左右。