面臊子，简单理解就是吃面条时用的调料，用猪肉、肉馅爆香，加入各种调料一起爆香，然后熬煮半小时左右，加入少量水淀粉勾芡，好吃到没朋友！

面条是重庆人民的最爱（我们家也不例外），大街小巷到处都有面条卖，像这种加入臊子的面条，一般都是2两10元一碗，当然还是要分店面位置好坏，有些朋友可能不知道2两是个什么概念，也就是份量，一般中碗大小，当然还有三两的就稍微多一些，一般来说都是吃二两的人多，二两就能吃饱了，又便宜又好吃，当然颇受欢迎了。

其实吃面条就是吃调料，一碗很好吃的面条光调料就有十几种，还不要说加入什么高汤、红烧的牛肉、排骨、鸡杂、肥肠等等在上面，味道更好，用重庆话说：简值不罢了！

面臊子 | by 沙儿飞飞❉

原料：

猪肉馅300g、郫县豆瓣2勺、老干妈豆豉1勺、香豆干1块、老姜适量、大祘适量、盐菜适量（榨菜）

1. 肉馅中加入盐和姜、（料酒）拌匀腌制片刻

2. 准备、说一下：香豆干就是那种卤了的很干香的豆干、切成颗粒、盐菜就是蒸扣肉用的、可以用榨菜颗粒代替、老干妈豆豉、可以不用、我们家喜欢就加了