近十年来国内烘焙行业增长迅速，尤其伴随着宅经济的发展下，烘焙市场更是展示出了十足活力，从2015年的1512亿元的规模增长至2020年2538亿元，年均复合增速达到9.30%，目前中国烘焙行业规模仅次于美国，是全球第二大市场，而酵母这一品类也成了其中的受益者。
在酵母这一行业中，堪称“龙头老大”的当属安琪酵母这一民族品牌，始创于1986年，并在2000年于上交所正式挂牌上市，是目前国内酵母行业中唯一的上市企业，发展至今已衍生到了多个领域，其中酵母之一品类更是发展可观。
国内第一、全球第三，拿下55%市场随着消费升级和人们饮食习惯的改观，酵母成了众多家庭、餐饮店、面包店等的常用品类，使用率也普遍上升，甚至成了必需品，这为安琪酵母的发展提供了不小的增长空间。得益于产能、知名度以及多年来的发展支撑，安琪酵母类产品总产能超过28万吨，位居国内第一，亚洲第三的高位。
2020年公司酵母系列实现营收约69.37亿元，较同期增长了18%，约占总营收的77.7%，是一大主营业务，同时也是重要的增长引擎。酵母类产品更是拿下了全球15%的市场以及国内近55%的市场份额，已成为国内第一大酵母品牌。
三季度营收75.94亿元，有望撞线百亿根据有关数据显示，2020年安琪酵母实现营业收入89.33亿元，较同期增长了16.73%，净利润更是增长了52.14%，海外经销商数量超过3000家，规模也在不断扩大，也提出了“百亿安琪”的目标，2021年前三季度就实现了营收75.94亿元，全年则有望营收突破百亿元。
在“Z世代”成为消费主体后，也带火了不少品牌，尤其在近两年“宅经济”的异军突起，越来越多的人开始尝试在家里做面包、糕点等，而酵母粉又是不可或缺的一样，需求也随之攀升，从而带动了安琪酵母的新增长。
经过三十多年的发展，安琪酵母已成为中国酵母的代名词，并在海外市场上也具有一定影响力，在产能、技术、品质等多方面都不断实现突破，未来发展潜力更是不容小觑。
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