鱼一直是滋味鲜美的代表之一，今天正好碰到有卖新鲜的杂鱼，有鲫鱼、白条、黄古丁等，加上天气阴冷，于是买了一份回家做一顿杂鱼汤面，汤鲜味美，暖身驱寒。

新鲜杂鱼

特点：汤鲜味美 营养丰富 驱寒暖身

主料：杂鱼 面条 辅料：小葱 生姜 大蒜 料酒 食盐 食用油

1.将新鲜杂鱼去鳞、去腮及内脏，清洗干净后控干水分，起锅烧油，待油温5成热时将杂鱼铺于锅底，用小火将鱼的两面煎一下，然后加入生姜、料酒和适量的开水，开大火烧开后用中小火继续煮10分钟左右，使鱼的鲜味尽量释放出来。

杂鱼汤

2.另取一小锅，用滤网将过滤过的鱼汤倒入锅中，大火烧开后下入适量的湿面条，待面熟透，经调味后即成，这样汤鲜味美的杂鱼汤面就做好了，非常的美味。

杂鱼汤面

1.杂鱼可以用味道鲜美的其他鱼代替；

2.最好先将鱼煎一下再加开水煮，这样汤色更白；

3.要将鱼刺等过滤干净，特别是有小朋友吃的时候。