杂鱼汤

广东人喜欢喝汤是出了名的，花样千百种，千百味，感觉只要是能吃的都可用来煲汤，其中最出名的当数老火靓汤和鲜鱼汤，老火靓汤可以煲几个钟，按照传承的说法，很多汤是有很多作用的，比如祛湿，下火，滋阴等等，人们穿梭在历史的印记，享受着似乎有些道理的美食种类里。每天市场里最热闹的当数卖海鲜的摊位，有开刀鱼（一般都是几十斤重，或者二三斤以上的鱼），要多少切多少，要哪个部位切哪个部位，着实方便得很，也有很多杂鱼，杂鱼一般都是要么煎来吃，更多是用来煲汤

大厨停留在这家档口，鱼很是新鲜，条条都是生猛的很，一堆鱼，差不多十几个品种，我知道，大厨总会众里寻他千百度，买了一大盆回家，开始烹饪，他说，今天做碗汤喝，我知道，今天又有口福了

所需食材: 杂鱼一堆（很多时候论堆卖）二十元，大概二斤多

所需配菜及调味料: 生姜丝，葱（切沫）食盐，白醋，生姜片

操作步骤一: 将杂鱼洗净，去内脏，再用清水冲洗干净