大家好，我是厨师秀--鹏厨，今天咱们做金针肥牛，口味是麻辣的，调味也非常简单，喜欢的朋友有时间不妨试一下。肥牛还可以做成金汤肥牛，酸汤肥牛，孜然肥牛等。

【金针肥牛卷所用的原料】

肥牛卷，豆苗，金针菇

小料：葱姜蒜，豆瓣酱，火锅底料，花椒，麻椒，干辣椒

【金针肥牛卷制作方法】

1、首选我们先把味汁做好，先熬味汁能让小料的香味充分的释放到汤汁内，吃着更麻辣过瘾，锅内加油，下入花椒，麻椒炒出香味，再下入干辣椒，把辣椒炒变色之后下入豆瓣酱。

2、豆瓣酱炒出红油后下入火锅底料，把火锅底料炒融化加入一勺红油，加红油能让汤汁看着更红亮，小料炒香之后加入清水，水开后小火熬制味汁。