喝了这么多年的茶叶，但是很多人都不知道茶叶是如何采摘的。其实茶叶的采摘环节，对于茶叶的品质也有很重要的决定因素。甚至我们有时候会看到很多新闻会说道采摘茶叶也有严苛的要求。今天，小编就带着大家一起了解一下白茶的采摘。（你也会对白茶的了解提升一个档次哦。）

大家都知道，政和白茶按不同等级分为白毫银针、白牡丹、寿眉、大白茶等。

白毫银针的采摘

白毫银针以春芽的头轮品质最佳，其顶芽肥壮，毫心大。到第三、四轮后多系侧芽，芽较小。同时采摘白毫银针要选择晴天，又以北风天最佳，以晴天、气温高、湿度低，茶青容易干燥，可以制出芽白、梗绿的上等银针。南风天较次，因太阳虽大，气温虽高，但湿度较大，茶青干燥较慢，容易变成芽绿、梗黑的次等银针。雨天和大雾天均不宜采制。采时只在新梢上采下肥壮的单芽，这样采摘的单芽肥壮重实，质量上乘。