鲨鱼胃具有较强的消化能力，如铁块也能在几天内消化掉，因此鲨鱼肚有极端消化酶，常食之可以达到健胃强身之功效。鲨鱼肥厚的肚是名贵珍品，胃病患者只要吃上几次，十有八九病能治好。
第一种做法：爆炒鲨鱼肚
1. 鲨鱼肚切段焯水
2. 姜、葱、蒜、香菜准备好
3. 彩椒切块备用
4. 姜蒜爆香，放入控干水的鲨鱼肚，爆炒1分钟
5. 放入彩椒继续翻炒3分钟，加入蚝油，香菜，起锅
6. 美味脆口又富含胶原蛋白的美味彩椒鲨鱼肚就完成了
第二种做法：鲨鱼肚排骨汤
1. 这是解冻之后洗净的鲨鱼肚，不仅腥味不重而且光泽和弹性都是比较好。
2. 冷水烧开放入姜片，将鲨鱼肚倒入锅内焯熟1-2分钟。
3. 加入姜片可以去腥。
4. 关火之后用漏勺盛放鲨鱼肚并用凉水冲掉浮沫和杂质。
5. 干贝是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。干贝是海中江鳐的柱头肉,江鳐是一种海蚌，生于海边泥沙中，肉柱味道鲜美，制成干贝后含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。
6. 备锅
7. 同上需要冷水加入姜片，焯排骨是慢慢变热的水会让排骨慢慢变熟，排骨中的血水和脏东西会慢慢析出来，焯出来的排骨没有腥味和异味，并且口感鲜嫩，吃起来一点儿都不柴，也不会破坏到排骨中的营养。
8. 放入焯水后的鲨鱼肚。
9. 放入干贝和香菇。
10. 放水和枸杞子。
11. 将泡发好的香菇、干贝、枸杞等材料加入水晶锅内一起大火快炖，等到水沸开之后调整文火慢炖30分钟。
