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蒜苗回锅肉是一道地方传统名菜，以猪肉和蒜苗为主要食材制作而成，口感鲜香微辣，猪肉肥而不腻，特别适合下饭。

其实蒜苗中具有一些蒜的香辣味道，并且含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，经常食用对人体有益。

今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

下面请看我们的操作：

准备猪五花肉一块，洗净备用。

生姜一块切成姜片，放入盆中，准备一个小锅，添入清水，凉水下入五花肉和姜片，加入少许料酒去腥，盖上锅盖，水开后转小火，煮20分钟左右，20分钟过后，取出煮好的五花肉，放在盘中，放凉备用。

准备蒜苗一把，斜刀切成段，放入小盆中。