金黄酥脆的春卷是很受人们欢迎的传统美食，它的馅料多种多样，不同馅料口感不同，营养成分也不相同。春卷馅的做法并不像春卷皮那么难做，只要准备好材料一起搭配就好。朋友们想知道春卷怎么做吗?下面就为大家介绍春卷的做法。

猪肉馅

材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量。

1、准备好适量的新鲜呢猪肉，清洗干净然后切成很小的颗粒，在放进热油锅内炸酥。

2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。

虾仁蘑菇馅

材料：鲜虾仁1两，香豆腐干2块，鸡蛋1个，鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量。

1、先准备好新鲜的蘑菇和绿豆芽，然后将它们分别焯熟，捞出后切碎去掉水。

2、香豆腐干两块切碎，鲜虾仁一两，蒸熟后切碎。

3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。

素什锦春卷馅

材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量。

1、将事先准备好的食材中的红尖椒、胡萝卜、黑木耳、土豆洗干净再切成细丝。

2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。

3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。

豆芽素春卷馅