俗话说：“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连带剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾*禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

2、观赏封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，很多人喜欢滑冰，但一定要注意安全。

3、喝红薯粥

我国鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸，可提高人体抵抗力，秋冬吃红薯还有防燥的功效，但不能多吃。中老年人脾胃虚弱，喝点红薯粥易于消化，保护胃肠，还能促进胃肠运动。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

大雪养生

“冬天进补，开春打虎”，大雪是“进补”的好时节，此时进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。还能调节体内的物质代谢，有助于体内阳气的升发。

大雪时应进补，但不要一味地补充有营养的食物，要根据地域、天气吃不同的食物。

南方不太冷的地方适合用鸭、鱼温补；北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力；如果天气持续干燥，还要在滋补时增加梨、冰糖、百合等甘润的食物，以起到“灭火器”的作用，防止身体上火

建议食用黄豆、大枣、胡萝卜、牛肉等进行温补，同时吃坚果也有御寒作用。

养生食谱

1、酸菜炖粉条