染色米饭彩虹咖喱饭[素食][辅食][孕期] 前几个月我吃了好一阵咖喱，用了一款儿童咖喱块，无盐低脂低糖的，再根据那时的口味加了少许盐白胡椒提味，煮过炒鸡蛋、植物肉、豆腐、印度豆子好多种素咖喱，都很香浓下饭。 也正巧那段时间我在清理囤积已久染色花草，一丢丢剩余材料做了粉红、绿、黑色的米饭，配上姜黄色咖喱和红番茄，像彩虹般的咖喱饭让又不由得胃口大振。 这两天我又寻思着吃咖喱，才想起把上次的彩虹咖喱饭过程图整理成菜谱自用和分享。请大家多多指教和交流呀。 温馨贴士： 1. 关于儿童咖喱： 儿童咖喱是无盐低糖低油脂的温和的口味，特别适合儿童孕妇产后以及老人食用，千万不要抱有和普通咖喱一样的期待❗️如果买不到儿童咖喱，建议普通咖喱粉2-3汤勺代替，或成人吃的咖喱块减半用，不建议用油咖喱和即使包装的咖喱酱，因为调味剂偏多，不适合特殊人群。 2. 关于素食植物肉：植物肉烤熟再放入煮38秒就可以关火，千万不要直接下进咖喱酱汁里，植物肉煮久会烂糊如泥啊。 3. 万物皆可咖喱❗️不想用植物肉❓完全可以用豆制品、蔬菜替代。这是个开放式的配方，食材应该有厨师自由发挥。 不过要注意⚠️的是不同食材煮咖喱的时间不同，老豆腐切小块，豆腐干切小小丁煮3-5分钟，花椰菜煮2分钟，土豆煮5分钟左右……等等。 4. 解锁植物肉，可以参看这几个攻略： 双层植物肉汉堡•用新膳肉&株肉制作 植物肉酱香饼 植物肉荠菜锅贴 植物馄饨两吃 豆瓣酱焗植物肉 5. 关于染色米饭的更多想象： 立夏乌米饭https://www.xiachufang.com/recipe/103810058/ 幻彩糯米馅面包（传承广西五色糯米饭，紫蓝橙乌，色香味纯）［素食］ https://www.xiachufang.com/recipe/103903125/ 纯净的手工绿咖喱配乌米饭 https://www.xiachufang.com/recipe/105839329/
By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 二人份
- 染色米饭制作
- 粳米 300g
- a橙红木（干） 15g
- a水 250g
- b娘惹花（干） 15g
- b 水 250g
- 乌饭汁（湿） 300g
- 素食咖喱制作
- 株肉植物肉 150g
- 儿童咖喱块 25g，根据口味增减
- 煮咖喱的饮用水 300g
- 盐 1g
做法步骤
1、染米饭： a橙红木加水小火煮到水收干到200g左右或者观察水的颜色变深红也可以。 煮完后滤出汁水，放入一个合适大小的瓷碗里凉透后入100g大米搅拌均匀静置2~3小时进行染色。
2、染米饭： b娘惹花加水小火煮到水收干到200g左右或者观察水的颜色变深绿也可以。染色步骤同上。
