生炒仔公鸡

食材&配料：

仔公鸡、小米椒、姜、蒜子、菜籽油、鸡精、辣鲜露

做法：

1. 仔鸡洗净控干水分剁成块，菜籽油烧热，下入鸡块、姜片、蒜子煎炒至成熟
2. 放入盐、辣鲜露、鸡精、高汤，盖上盖子焖烧10分钟左右
3. 大火收汁，出锅时撒入葱丝点缀即可

风干酱油肉

食材&配料：

五花肉、南乳、葱、姜、胡萝卜、洋葱、生抽、老抽、叉烧酱、海鲜酱、鸡蛋、白糖、麦芽糖、美极鲜

做法：

1. 五花肉改刀成大小适中的长条，腌制一个晚上
2. 上火180度下火200度烤40分钟
3. 中途10分钟刷依次酱，刷3次，最后刷上麦芽糖烤10分钟即可

鲜椒麻贡菜

食材&配料：

清水贡菜、鲜花椒、小米椒、干红辣椒段、鸡汁、香油、盐、糖

做法：

1. 将清水贡菜冲洗干净，烫水30秒捞出快速过凉
2. 鲜花椒、辣椒段、小米椒，用热油炝香
3. 过凉后的贡菜加入炝香的花椒油和辣椒段、小米椒、调料拌匀装盘即可