有没有这样一道美食，让您忙碌一天后开车跑老远也要吃上一口。最近小编发现了一道特色美味，它就是脆皮炸香蕉。

制作这道美味的是一位退休阿姨，每天阿姨都固定在一个街角推车摆摊，极具特色的一路飘香小吃车很是亮眼，食客一般下班下地铁后会经过这里，总会买几个尝尝。时间长了以后，阿姨家的炸香蕉有了名气，有些食客专门开车过来吃，可以说非常火爆了。

说起怎么想起把香蕉用煎炸的方式制作，阿姨有自己的想法。她认为每一道食材都应在它的位置上发挥大作用，而香蕉也不例外。一次偶然的机会，她发现了炸香蕉的妙处。

阿姨做的炸香蕉，从食材上精益求精，从不买生香蕉，也不会买特别熟的。在制作时，会先把香蕉去皮，裹上提前准备好的淀粉。这时准备打鸡蛋，过滤出鸡蛋液，香蕉粘上鸡蛋液，裹上面包糠。油温七成热，炸1-2分钟，最后加一些番茄酱，好吃又美味。

因是煎炸食物，阿姨对食用油的选择相当谨慎，而且在决定卖这道小吃之前，阿姨已经多次在家里为爱人做过这道美食了。

“我俩一起退休的，他很挑食，不过对这道小吃倒还挺满意。”想必能获得高标准爱人的评价，对于阿姨来说更重要。

因不是主食，阿姨一般只在傍晚摆摊俩小时，有些食客们都是下班或加班后匆匆赶过来，钟情这道小吃美味的，也会开车专门来吃。阿姨之前一直做教育工作，很多年轻人都喜欢和她闲聊。

这道脆皮炸香蕉，外酥里嫩，香甜无比，每一种口感都是用暖意铸就，也难怪会赢得年轻食客们的认可。