7、捞出的土豆条放入盆中，加玉米淀粉摇匀，使土豆条表面蘸满淀粉，如果开始未加足，可以再补加。

8、裹好淀粉的薯条，分装到保鲜袋中，系好袋口，放冰箱冷冻室里，将薯条冷冻起来，想吃的时候取出来进行油炸。一次可以多做上一些，一次费力，可以给孩子吃上很多次。

9、锅中放油烧热，手掌撑开，感觉到烘烤，表面有油纹，下入一根薯条试试，如果薯条表面有密集的小气泡冒出，说明油温可以了。

10、薯条放入油锅中，不要碰触，等待薯条表面定型，定型后再拔动薯条。