广东人爱喝早茶和爱喝汤一样，都是生活必不可少的。各式的点心，玲琅满目。样样都很美味。而我家必点的老四样是，荷香糯米鸡，香芋蒸排骨，虎皮凤爪。流沙包~人多的时候还会点个粥、水晶虾饺。近年茶市里的糯米鸡做得越来越省事了。没有了开始时的那种味道。既然找不到了，就自己来还原吧~

主料

鸡腿250g，糯米500g，干贝50g，干香菇50g，青豆50g，干荷叶2张。需要1000道经典菜谱和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

辅料

料酒适量 生抽适量

姜末、淀粉少许干辣椒圈适量

盐少许 蚝油1勺

荷香糯米鸡的做法步骤

1. 食材处理：50g干贝中加入1勺料酒和200ml左右的清水，拌匀备用；50g干香菇温水泡发切丁；250g鸡腿洗净去骨切块，加1勺料酒、1勺生抽、少许姜末和淀粉拌匀，腌制15分钟。

2. 干贝放入清水碗中，入蒸笼，大火蒸30分钟，取出将干贝撕碎，备用。

3. 500g糯米洗净，放入清水中浸泡2小时以上，滤干水用纱布包住，放入蒸笼，大火蒸30分钟。