5、豆芽炒好之后盛入盘中，美味好吃的爆炒绿豆芽就做好了

1、准备一块新鲜的冬瓜，先把冬瓜给清洗一下，然后削掉冬瓜皮，之后挖掉冬瓜汤，再将冬瓜切成薄厚适中的冬瓜片。冬瓜片大约1公分的厚度就可以了

2、切好的冬瓜片盛入盆中，然后往里面少量多次的添加玉米淀粉，边添加边翻拌，使冬瓜片均匀的裹上玉米淀粉。

3、准备两个新鲜的鸡蛋，直接将鸡蛋打进碗中，添加少许盐增加底味，再添加适量的白醋去腥，搅拌成鸡蛋液

4、把搅拌均匀的鸡蛋液倒进冬瓜片里面，然后不停的翻拌均匀，使冬瓜都能均匀的裹上鸡蛋液，然后放在一边备用

5、接下来调一个糖醋汁，准备一个小碗，往里面添加适量的番茄酱，然后添加适量的白糖，再放入生抽 还有适量的白醋，最后添加少量的食用盐入一下底味，再放入清水 充分地给它搅拌均匀