说到秋季养生，咱一定要说说进补。现在天气转冷，正是进补的好时机~

很多人以为秋天要“贴秋膘”，大吃特吃，大补特补，这样是不正确的。秋补还是建议以“清补”为主。

今天，小编要给大家推荐一种秋补的好食材——杏仁。它到底好在哪呢？

一方面，杏仁的补是“清补”，很适合秋天食疗养生；

另一方面，很多朋友会出现秋燥的症状，比如咳嗽、嗓子不舒服、便秘等，对付这些小问题，杏仁可是把好手！

润肺止咳通便，杏仁最拿手

中医认为，杏仁性苦，温，有毒，入肺、大肠经。

很多古代医学文献也都记载了杏仁的功效。《本草纲目》中就列举了杏仁的三大功效：润肺、清积食、散滞。

而《本草拾遗》上也说，杏仁对中医说的五脏（心、肝、脾、肺、肾）都有益处。

而且，杏仁富含维生素B2、维生素E、镁和锌，每天吃一把，对心脏健康大有好处，还能提升情绪。

注意：虽然杏仁有很好的药用、食用价值，但不可以大量食用，一天一小把足够了。

而产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏仁及其制品。

南北杏仁，各有千秋

杏仁有南杏、北杏之分，它们到底有啥区别呢？

南杏又叫甜杏仁，基本无毒，味略甜，有润肺、止咳的功效。

北杏又叫苦杏仁，有毒，药效更强，所以多作药用，少量可治疗呼吸道疾病、润肠通便。

但要注意，过量食用苦杏仁，可能会出现恶心、头晕、心慌等中毒症状，严重者会呼吸困难、昏厥。

所以，吃苦杏仁要记住这几点：

①不能生吃

将苦杏仁浸泡、漂洗，再用热水煮后，浸冷水去皮，有助于去毒和有效成分的煎出。

②不宜大量

内服常用量一般不超过5~10克，大约是5~10颗。

③应遵医嘱，不能长期服用

Tips：如何区分南杏、北杏？

从杏仁粒来看，南杏仁比北杏仁稍大，更加饱满圆润像桃型，嚼起来略带甜味；而北杏仁饱满度差一些，尝一尝就会略带苦味。

3个杏仁食疗方，美味又养生

杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包，也可炒菜炖汤，还可当零食嚼着吃。

1、杏仁雪梨饮

食材：苦杏仁10克，梨1个，冰糖适量。

做法：

①苦杏仁去皮尖打碎；梨去核切块；

②把杏仁粉、梨块加水适量同煮半小时，后加冰糖少许煮10分钟，冷却后饮用。

营养点评：这道甜品，对嗓子嘶哑有好的辅助治疗功效，适用于秋燥咳嗽、嗓子不舒服的朋友。

2、自制杏仁露

食材：杏仁30克、花生仁50克、鲜牛奶1杯约300毫升、白砂糖适量。

做法：

①将杏仁和花生仁洗净沥干待用；

②锅微热，把杏仁、花生仁倒入锅内炒到表面变色；

③把炒后的杏仁、花生仁倒入豆浆机中，加入一半鲜牛奶，搅拌；

④把搅拌后的杏仁、花生仁奶昔转移到煮奶锅中，加入剩下的鲜牛奶和白砂糖，煮开搅匀即食。

营养点评：花生补脾益气、润肺化痰、滑肠，配上杏仁，是一道补脾润肺的秋季饮品。

3、杏仁猪肺汤

食材：当归15克，杏仁15克，猪肺1只，葱、姜、椒、盐适量。

做法：

①将猪肺洗净，切块；

②把诸药包布，同炖至猪肺熟，约60分钟；

③把药包去除，加入葱、姜、椒、盐等调味服食。

营养点评：此汤养血通便，适用于治久病大肠燥结不利，肺气不足之咳嗽。

温馨提示：

买回来的杏仁最好放置于阴凉干燥处，要避免潮湿，可用密封罐装好，或者放冰箱冷藏柜，可防蛀。

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