羊肉味道香，口感好，冬天吃上热气腾腾的一锅羊肉别提有多爽了。而且由于它性热，可以起到补阳驱寒的作用，冬天是滋补身体的最佳季节，此时多吃一些羊肉对身体是非常有好处的。羊肉的做法有很多种，可以红烧、涮锅、做羊肉串等等，无论哪一种都是非常美味的。今天我们来介绍一道羊肉的家常菜：红焖羊肉。

很多人做焖羊肉时总会出现各种问题，比如生硬咯牙，不够软烂，膻味特别重等等。家里老人小孩都不爱吃，其实只是一些细节做得不对，掌握了之后就很简单，今天的制作步骤都会提到，让你做出的红焖羊肉喷香软烂，香气四溢，小孩吃得停不下嘴。

做羊肉之前最关键的一步其实是焯水，但很多人容易忽略或者觉得不重要，其实这不仅会大大为羊肉减腥，也能除掉羊肉血水里的脏东西，所以这一步必不可少。同时用上几种去腥的“法宝”也很有用，这两样东西会在下面提到，既去腥还提鲜。而羊肉不够软烂，主要在于焖炖的时间不够，并且和羊肉的老嫩也有关系，如果羊肉过老，用了鲜羊肉的焖煮时间，就不容易熟烂。下面就献上红焖羊肉的具体做法，开盖香味四溢，配上米饭绝对的人间美味！

2斤羊肉、1根胡萝卜、4个马蹄、1段竹甘蔗、1块老姜、食用油、米酒、1包红烧酱汁、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒

1. 将羊肉放入水中清洗干净，用刀刮去表皮的脏东西，将羊肉切块，放入盘中备用。