现在很多人在家办公，中午吃饭的时候一个人吃，总是喜欢凑合，不知道有多少人和我一样，雨妈每天中午吃饭的时候，一想到就是自己吃，能不动手就不动手，随便凑合一顿，等到晚上孩子回家了，板正做一顿一起吃。偶尔一次两次没觉得问题，时间长了，经常觉得胃不舒服，才知道一日三餐不可凑合，一个人也要好好吃饭，人体需要补充各种营养物质。和闺蜜聊天说，说我自己胃不舒服，可能吃饭没吃好，自己懒得做饭，闺蜜告诉我，她也是每天自己吃饭，可以准备一些面条、米线之类，加上蔬菜，或者丸子、虾或者肉，一起煮一煮，味道鲜美，营养也不错，重要的是一个人吃饭，午餐照样可以吃的丰富营养。

适合一人食的食物里，我最喜欢米线，虽然是北方人，街头的云南过桥米线，却经常去吃，米线清香爽滑，配上绿叶小油菜，或者两块牛肉就很美味。小区门口的马路在翻修，出门不方便，自己网购了鲜米线，在家煮用很方便，虽然不是正宗的做法，味道也很鲜美，每次煮一锅，汤汁都不剩，有肉有菜还有蛋，营养全面又美味。米线的吃法多种多样，做起来也十分方便，一天换一种口味，再也不怕没食欲了，一个人也可以吃得有滋有味，今天这道米线的做法，堪称为懒人米线，做法简单省略了过水，不知道正宗的云南人看到，会不会吐槽我，哈哈，但是真的很好吃，你可以试一试。

【鱼丸米线】

【食材】：鱼丸9个，米线120克，黄瓜半个，胡萝卜半个，鸡蛋1个，菌菇汤1碗，清水3小碗

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，胡萝卜、黄瓜清洗干净，鱼丸是冷冻的，米线是鲜米线冷冻存放的，菌菇汤香菇、蟹味菇、白玉菇、杏鲍菇、金针菇、黑木耳这六种菌菇熬煮而成。