④ 将小砧板放在平底锅上，倒扣过来（我第一次做也没有散开），再用刀切小块。最后撒上些葱花点缀就完成了。

１、糯米蒸制时间需自行掌握好，太软容易太粘，口感久佳，需要控制时间在４５分钟左右。

２、卤肉是否好吃，关键在你的配料是否齐全，以及火候是否到位，如果煮时间太短，卤肉不烂也会影响口感，所以这个时间一定要煮够，另外汤汁的保留也很重要，一定要多留一些汤汁，最后浇在糯米饭上才够入味。

３、摊豆皮，传统做法都采用绿豆粉来制作豆皮，但因家里没有绿豆粉，直接用面粉代替，也是可以的，加入一勺淀粉，饼皮更劲道不易破，大家可以用这个方法试一试。豆皮一定要和面很稀，摊的要特别薄，煎出来口感才脆。