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【做一味上得了餐桌也能入得了零食的美食】

前段时间有句很火的一句话：生活不易，多才多艺，说现在的人生活不容易，不说会十八般武艺吧，但只有艺多才能不压身，才能横行江湖，而今不仅人要多才多艺，美食也一样~

今天阿飞给大家分享一道椒盐黄豆，能上得了餐桌当得了下酒菜，还能走的上沙发入得了零食，而且还是一拥有丰富蛋白质的高营养零食，在减肥的小姐姐们可以多吃不发胖哦，新鲜的黄豆，经过油炸，撒上椒盐，炸出来的豆子美味且香脆~

——椒盐黄豆之美味之技巧——

1、黄豆一定要经过水泡，口感才会焦酥，也不用提心炸糊的问题。要是不经过水泡，口感会硬，不够酥，炸的时候，很容易糊。

2、泡过的黄豆一定要控干水分炸，在油锅中加入少许食盐，不但能防止溅油还能起到增味的作用；

3、炸制的过程油温要高，不然炸出的黄豆，皮软没有焦脆口感。

材料准备：

【主料】黄豆500克

【配料】干红辣椒

【配料】食盐1克/椒盐1克

——【具体制作方法】——

第一步：泡豆准备黄豆500克，加入清水 浸泡2小时，经过充分浸泡的黄豆，炸出来口感非常酥脆，黄豆泡好后，我们多清洗几遍，捞出豆皮和破碎的黄豆后，控干水分，再准备3克干红辣椒~

阿飞唠叨：不喜欢吃辣的，辣椒可以不放

第二步：炸豆我们把黄豆炸一下，锅内加入植物油，油温烧至七成热，温度在200度左右，倒入黄豆并不停的翻动，使黄豆受热均匀，油面会沸腾大量的气泡~

阿飞唠叨：炸制的过程油温要高，黄豆一定要控干水分防止炸锅，在油锅中加入少许食盐

第三步：控油保持中火炸制，捞出漂起来的豆皮和碎粒炸制黄豆全部漂浮在油面上，翻动有刷刷的声音，此时黄豆已经炸好了，然后倒出控油~

第四步：出锅锅内留少许底油，倒入干辣椒炒出辣味，倒入炸好的黄豆，撒入食盐1克、椒盐1克，大火快速翻炒，椒盐与黄豆充分融合后，倒在吸油纸上吸走多余油脂，减少油腻感，放凉后装入盘中即可食用~

阿飞推荐：既能当零食又能当下酒菜的椒盐黄豆，如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝