1.准备食材：

准备两个土豆，把外皮刮干净，先切成均匀薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上，以免氧化变黑，

青椒去籽以后也切成细丝，和土豆放在一起，把土豆多抓洗两遍洗干净上面的淀粉，这样土豆丝吃起来更加清爽。

切点葱花、姜片放在一起，抓入一小把干辣椒备用。

2.把土豆丝焯一下水：

锅内烧水，水烧开以后把土豆倒入锅中快速焯水20秒钟，土豆表面有些透亮时倒出来，用清水冲洗几下，以免土豆丝回软，口感不够清脆。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后把葱姜和干辣椒倒入锅中一起翻炒，炒出香味以后把土豆丝倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，开大火快速爆炒20秒钟，加入白醋5克，翻匀后即可出锅，一道清脆爽口的醋溜土豆丝就做好了。

1.准备食材：

准备一棵白菜，把白菜叶分开放入清水中洗干净，把菜叶和菜帮分开，菜叶切成大块，菜帮斜刀切成片备用。

切点大蒜片备用。

2.调料汁：

碗中放入香醋10克，生抽10克，食盐2克，鸡精2克，少许白糖提鲜，倒入一点水淀粉搅拌均匀。