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将沉香与茶一起或是单独冲泡，即可制成芳香可口的香茶。

香茶的兴盛始于宋代，当时所著的《香谱》、《香录》中都有关于香茶的零星记载。

制作沉香茶时，需将沉香与茶一同冲泡或煎煮，传统窖藏方式中的薰香是不适合常温下香气浅淡的沉香的。沉香可以与任何茶品搭配，但若要突出沉香的香气，则最好选用味道较淡的茶品，如绿茶、白茶。

沉香也可以单独泡饮或者与其他香草一起煎煮，制成香醇可口，具有特殊功效的香汤。

沉香的选用:

制作沉香茶的沉香以沉水沉香为最佳。沉水沉香香脂丰厚，浸于香茶中能够得到更为丰富的口感，并且养生功效最强，可以反复使用。

制作沉香茶前，沉香一定要经过理香方可使用。除将沉香表面附着的泥土、杂质清理干净外，还要将多余的木质部分剔除，只留下聚结香脂的精粹部分。

饮用沉香茶能够缓解压力，帮助睡眠，也能提升精神，促进消化，还有美容养颜，增强人体免疫力。长期服用能够调节生理机能，特别是对易感冒人群以及患有慢性病症的人，从根本上改善体质。沉香茶淡雅的香气与日常养生的功效，是其从宋代盛行至今的原因。