【紫云三仙】

主要原料：水发香菇60克，豆腐皮3张，冬笋150克，荸荠50克，面粉10克，五香粉0.3克，菜油300克，嫩姜10克，味精1克，酱油10克，香菜适量。

制作方法：香菇去蒂洗净，切成长3厘米、宽0.3厘米的细条，冬笋切成宽0.3厘米的条状，荸荠去皮切片后再切成条，嫩姜切细丝，面粉放在碗中，加清水150克、酱抽3克、味精1克、苏打粉搅匀成面糊。炒锅加入菜油10克，烧热，下香菇井稍加入酱油、五香粉、味精少量拌匀，取出备用。将豆腐皮切成7厘米长、3厘米宽的小张，每次取豆腐皮一张放上香菇、冬笋、荸荠、嫩姜各一条，排列整齐，然后卷实，合口处先用面粉糊粘合，再将整个卷子放入面粉糊中蘸匀。将炒锅置于人上，下菜油烧至八成热下卷子生坯，炸至酥脆，倒进漏勺沥去油，趁热配些香菜即成。

效用说明：清热、化痰、消积，适宜于温病消渴、黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛等症。

【杏仁粥】

主要原料：甜杏仁50个，粳米100克。

制作方法：杏仁去皮尖，米洗净，将二物加水煮熟成粥。

效用说明：润肺止咳，润肠通便。适宜于肺虚热燥，咳喘逆症。老人或产后肠燥便秘者也可食用。

【杏仁豆腐】

主要原料：甜杏仁120克，大米30克，白糖240克。

制作方法：甜杏仁用开水略泡片刻，剥去外面红衣，洗净，剥成粒，用冷水泡上，大米淘洗干净，用冷水泡上。把杏仁和大米捞在一起，加入650克清水，磨成浆，过滤去渣，锅置火上，加入500克清水，加白糖，待糖溶化后，将杏仁浆慢慢倒入锅内，随倒随搅（以防糊锅），全部搅成浓汁，不要大开锅，以免起沫，熟后盛入碗内即成。

效用说明：止咳定喘，润肠通便。适宜于急、慢性支气管炎，肺结核等患者食用。也可作为癌症病人的辅助食疗。

【杏梨饮】

主要原料：杏仁10克（去皮研碎），鸭梨1个，冰糖适量。

制作方法：特鸭梨切块去核，与杏仁同煮，梨熟加冰糖少许。

效用说明：清热润肺。由肺燥引起的咳喘症，可辅食此饮。

【糖卷果】

主要原料：红枣（去核）500克，生山药（去皮）1000克，红糖适量。

制作方法：将枣掰块、洗净，再将山药去皮后切成如枣块大小，用白面少许拌合，蒸熟后用净水纱布包做成长条状，冷后切成块，用花生油炸焦，再熬红糖拌炒即成。

效用说明：补益脾肺。适宜于属脾气阴不足而引起的咳嗽、乏力，动则喘息、自汗，大便溏软等症。

【川贝江米梨】

主要原料：鸭梨2个约400克，川贝母6克，江米100克，熟猪油10克，白糖150克，桂花卤3克，湿淀粉少许。

制作方法：将川贝母研成细未，鸭梨去皮去核，把川贝母装入梨内，放入碗中。江米淘洗干净，加清水匕展蒸烂后，加白糖、桂花卤和熟猪油并拌匀。

把拌好的江米饭放入盛梨的碗内，用油纸封住碗口，上展蒸烂（1小时），取下扣入盘中。再将锅中放入清水，加入白糖100克，汤开后用调稀湿淀粉匀成流芡，浇在江米梨上即成。

效用说明：适宜于虚劳咳嗽、肺热咳嗽、百日咳、急、慢性气管炎及老年性咳喘等症。

【蜜汁鸭梨】

主要原料：鸭梨2个（约300克），蜂蜜25克，青梅15克，京糕15克，香油10克，白糖100克，香精1滴。

制作方法：将梨洗净剥皮，切成4片，去梨核，再切滚刀块，放入开水内稍烫捞出。青梅、京糕切筷头方丁。锅内放香油和糖炒成金黄色，加水、蜂蜜烧开后，放入鸭梨，用微火煮至梨烂。捞出放盘内，撒上配料丁，将锅内的蜜汁加香精，浇在梨上即成。

效用说明：养阴清热，润肺止咳。适宜于阴虚肺燥的咳嗽，咽干声音嘶哑及热症后期的口干、烦热等症。