河南洛阳历史悠久，被称为十三朝古都。如今洛阳是河南省的一个地级市，总面积1.5万平方千米，下辖7区7县，常住人口约700万人。

洛阳地图

洛阳人在历史长河中形成了具有洛阳特色的饮食文化，这里的人爱喝汤，主要有胡辣汤、不翻汤、羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、豆腐汤和丸子汤，这些都可以叫洛阳汤。

洛阳不翻汤

洛阳菜属于豫菜，当地最有名的是洛阳水席，已有1000多年历史。洛阳水席一共有八个凉菜和十六个热菜，上热菜的时候是一道一道上菜，吃完一道撤了盘子再上下一道，就跟流水一样不断。而且十六道热菜都有汤汤水水，菜品有荤有素，酸、辣、甜、咸味道俱全，这就是洛阳水席，是洛阳人招待客人最高规格的宴席。

洛阳水席