腌菜越来越受欢迎了，现在的人为了事业忙碌，有时候饭都没时间煮，只能快速煮个面，煮个饭将就一下，那么学会这几种泡腌菜，早歺煮个白粥配上腌菜。可以让你胃口大开。

一泡豆角:

配料:鲜豆五斤，盐200克，姜蒜各50克，花椒8克（不喜欢麻的可以不放，），大料（八角香叶桂皮）10克，酒25克，糖25克

1将盐，姜蒜，花椒，大料，糖放入凉开水中泡20天备用

2将豆角放入料汤，放入白酒，密封坛口，10天后可食用

二泡腌白菜花

白菜花五斤，老盐水1斤，糖10克，酒10克，干红辣椒，盐各十五克，醪糟汁，大料包一个

1将白菜花撕成小央去掉茎，在沸水中烫五分钟，捞出摊开晾干。

2把全部料装进坛中，盖上盖压紧，坛沿放水，五天后可食用

三，五香花色萝卜丝

青萝卜，胡萝卜，白萝卜，紫菜头，心里美萝卜，香菜梗共五斤，盐适量，大料，小茴香，陈皮，桂皮，花椒各3克，醋20克，糖10克

1将各种萝卜切成条，香菜梗切三厘米的段，把萝卜条加盐拌匀，装缸先腌两天

2装各种调料放入纱布袋封好口，放锅中，加醋，水60克熬出香味，凉后加糖搅融化

3浇入坛内和萝卜丝拌匀，用厚纸糊住坛口压紧，用黏土封住坛口，放在五度在的空间里，五天后食用

四酱蒜薹

蒜薹五斤，盐半斤，面酱三斤

1将蒜薹放入坛中，用盐泡一天后取出，切四厘米段，放清水泡两小时（中间换2-3次水）捞起放阴凉处晾干，然后装进布袋

2将面酱放入缸中，把蒜薹布袋缸中酱渍，每天搅动两次，十天后可食用

五酱萝卜

白萝卜五斤，粗盐二十五克，甜面酱四百克

萝卜切成长条入缸，加粗盐搅拌均匀，盖上盖子，压紧缸口，腌两三天

捞出萝卜条，沥干盐水，缸洗净（必须把缸洗干净，擦干，一定要保持干燥）

重新倒入萝卜条加甜面酱搅拌均匀，十天后可食用