海参，作为可以吃的“活化石”，在地球上已经存活了六亿多年，光是品种就有1200种之多！

虽然其中可以吃的也就不到40种，但海参毕竟不是萝卜白菜，不同品种的海参，价格、口感、营养价值都有着不小的差别。今天就来给大家说说可食用海参的几大种类，看过了下面的介绍，保证你对海参有耳目一新的认识！

刺参

现在市面上最常见的就是刺参了，它的样子可以说最符合我们对海参的印象了——一条黑褐色、软软的圆筒，上面点缀着几排不规则的肉刺。

中国北方的大连、山东沿海是刺参的主要产地，虽然现在也有人工养殖的刺参，但唯有数量不多的野生刺参，才能算海参中质量上乘的珍品。

红参

看它红彤彤的躯体，就知道为什么被叫做红参了吧！红参的形体比普通海参更大，别看它颜色红红的有点吓人，其实这种海参的营养价值非常高。

加拿大红海参对生长环境的要求可不低，只要沾上一点油污就会死去，这种海参基本只生长在北大西洋的海底，常年人迹罕至，产量特别少，所以价格相当感人。

本来中国的黄海也是红参的原产地之一，然而随着这些年海域污染的加深，一首《凉凉》送给基本灭绝的中国红参......

北冰参

北冰参同样生长在北大西洋，相比红海参更靠近北冰洋。虽然也是加拿大进口海参，但北冰参的价格却要比红参低不少，因为大部分海参都需要人工采捕，而北冰参却是拖网捕捞，省去了一笔人工费用。