小时候食物匮乏，尤其是到了冬天，餐桌基本上都是萝卜白菜轮流转，那时候冰箱还没普及，只能在秋天菜多的时候晒一些蔬菜干，留到冬天吃。现在生活好了，即使到了寒冷的冬天，依然可以买到各种蔬菜，但是到了秋天我家一直保留着囤菜的习惯。因为冬天的菜不仅价格贵，而且味道和口感都不如应季的时节好，相信大家都是深有体会。现在家家户户都有冰箱，甚至有的家里还有冰柜，那么我们就不要让它闲置了，利用起来，帮我们留住秋天的味道。

茴香是我们常见的一种蔬菜，也是有人喜欢有人讨厌的，今天是针对喜欢它的人来说的。这个时节的茴香又鲜又嫩，香味儿特浓，因为温度低，现在的茴香不会长得特别大，茎叶细小，但是老话说了，浓缩的是精华，所以这个时候的茴香最好吃。而到了冬天，我们买到的都是大棚里种出来的，无论是包饺子还是做馅饼，滋味儿都差了不少。因此，现在我们不妨多买上一些，保存起来，留到冬天吃。

与韭菜相似，茴香本身散发着独特的香味，平时的主要吃法是用来做馅料，包饺子，馅饼来吃。当然茴香也可以有很多其他的吃法，比如加碗面粉，炸成茴香小油条，开胃又解腻。或者是在茴香里打上两个鸡蛋，直接炒熟，简单却也是非常下饭的。当然无论何种做法，要想做得好吃，都取决于食材本身的味道。下边就来跟大家分享一个保存茴香的方法，趁着秋天茴香味浓，多买几斤到冬天吃，随吃随取，方便又美味。

1、茴香一般都是连根一起拔起来，然后成捆售卖的，买回家以后，我们首先要将茴香摘干净，根部掐掉不要，如果有黄叶也摘掉，只留下鲜嫩的部分。