这是无数人强烈安利我们的一款敦煌特色！

据说黄面的黄色来自于制作拉面时添加的蓬灰水，驴肉则是既可以做成酱驴肉配汤，也可以做成驴肉卤汁干拌。吃的时候，口感劲道的黄面 香菇末、驴肉丁、水豆腐等做成浇头…简直太香了。

散（糁）饭

图片来源：新浪微博

散饭，又叫糁饭。

兰州人@小蕾 的记忆里，“散饭在别的地方似乎叫搅团，是一种滚水和面掺合在一起做成的有点稠的主食，配各种菜吃”。

而在@月半圆 的记忆里，“散饭就是加倍浓稠的玉米面糊糊，按浓稠度划分的话 搅团＞散饭＞玉米面糊糊，各式面类都可以做散饭。而且关于散饭，还有一句俗语“打官司凭赖，吃散饭凭菜”，说明散饭是一道非常下菜的主食”。

还有网友@张无忌 说，“散饭又叫糁饭，是黄米/大米多放水焖至快熟，取勺撇汤，即得米油，依次下入白面进行搅拌，待水份略干后盛出，就着茄辣西、酸菜炒肉，爽歪歪”。

至于具体是什么，口感怎么样，有甘肃人么？评论区给小风讲解讲解呗？

搓鱼面

搓鱼面是张掖特有的一个美食，又叫“搓鱼子”，长得两边细中间粗，像一条条小银鱼。

在张掖，搓鱼子可以由各种谷物制成，白面、荞面、青稞，煮熟后和红色的肉丁或胡萝卜丁、白色的葱段、绿色的菜叶、黄色的鸡蛋花、黑色的木耳一起炒制，颜色非常漂亮；或者加上店家自己的卤汁，就是一碗鲜辣酸咸皆可的搓鱼面啦！

小饭

还是张掖的特色，小饭在片中小小的客串过一次。按照知乎网友@冯晓辉 的说法，小饭其实还是面，就是面片切丝再切碎，成米粒大小，也就是小饭了。过水煮熟，配上牛肉汤，牛肉和粉皮豆腐，与不远兰州的牛肉面还是有几分神似的。

麦饭（野菜裙裙）