对于半夜好饿的朋友来说，一份简单炒面就能满足，但是呢！不想跑去外面买，就得等着吃的上门，这个过程只会让自己更饿，与其等着还不如直接动手来得实在，今天就跟大家分享一个小吃-炒猫耳朵，制作过程简单，速度快点十分钟就能做好。

炒猫耳朵

猫耳朵是我在学徒期间最爱做的一款面食，做法简单还能坐着制作，是个能当着师傅面偷懒的活，所以每次我都抢着干，做的次数多了速度也快了，之后就固定我一个人补货了，最后搞得我听见猫耳朵这三个字都赶紧躲开，现在想想还挺不好意思的。

吃猫耳朵

猫耳朵

用料：面粉200克 盐3克 清水2两 辅料：鸡蛋1个 泡面酱包2包 辣椒1个 洋葱适量

做法：面粉中加盐拌匀，准备的清水倒进去和成面团，放在案板上稍微揉一揉放在盆里松弛一会。松弛好的面团用擀面杖干成饼状折一下在擀开，反复两次就可以，这样能省点力气，还能让面团更有劲道，因为手力量有限，借助工具效果更好一些。

面团

用擀面杖把面团根据刀的大小擀成饼，切成条后搓圆，再切成面小丁，切好的面丁用大拇指斜着在案板上往前一搓就成了，也可以借助漏勺或者带有小孔的工具上做，样子会好看一点。猫耳朵做好之后放进锅里煮熟，捞起来控干水备用。