外皮由粘高粱米面或糯米面搓成，里头包着香甜不腻的红豆馅儿。

吃到嘴里，软糯又带些许劲道，而后陷入温柔的甜蜜里，很是治愈～

最特别的当属底下垫着的新鲜苏子叶，既防粘，又平添一份沁人心脾的植物清香。

红豆馅儿最好有入口即化的绵密，又带点颗粒感，还不能过甜而掩盖豆子的清香。

我用了高压锅来煮，用时短、易出沙、水分少，方便炒成团。

推荐用黄油炒豆馅，吃起来会有一股淡淡的奶香，比猪油炒要清淡，又比豆油炒要醇厚。

面皮以东北江米面揉成，比水磨糯米粉吸水性更强，蒸熟后不会软趴趴，口感更有韧劲儿。

用半烫面的手法来和面更好，柔软而不失筋性。

担心大家把控不好，今天的方子用的是40-50度温水烫面，也能很好成型。

经典莫过于红豆馅，但也不妨拓展一个秋日限定南瓜馅，咬一口还会爆浆！

蒸好的南瓜碾碎，再加炼乳、砂糖炒干即可。

一次多做些，封存在冰箱冷冻层，接下来两周的早餐、下午茶都有着落啦～

我这个颜控，还用果蔬粉调了个香芋紫，看着更讨喜了！