应选择品质好、适应性强、风味独特的地方肉鸡品种，如湖南湘黄鸡、岭南黄鸡、云南武定鸡、郑州红鸡等。
二、做好育雏准备工作- 时间选择。一般育雏工作大都在春季进行。因为春季气温适中，适合雏鸡的生长发育，雏鸡成活率较高、生长速度较快。
- 用品准备。认真检查和修好育雏鸡常用的饲料槽、饮水槽、鸡舍、保温设备等，将鸡舍内外环境打扫干净，并准备好育雏鸡常用药品和疫苗。
- 环境处理。用百毒*药液对养鸡场地和垫料进行彻底的消毒。如果是在地面平养雏鸡，可在地面铺垫30厘米厚的木屑或秸秆，以利于保温，减少鸡白痢病的发生。在雏鸡进舍前3天，应对鸡舍进行加温预热，使舍内温度保持在33℃左右、湿度保持在65％左右。
三、做好雏鸡饲养管理工作
- 及时喂水。对1日龄雏鸡，喂食前可用8％的糖水溶液供鸡饮用，以提高雏鸡成活率；对2～5日龄雏鸡，喂食前可用0.02％的高锰酸钾溶液供鸡饮用，以提高雏鸡的抗病能力，防止雏鸡感冒。
- 及时喂食。雏鸡饮水后3小时，及时投喂用热水浸湿的碎米或小米等饲料。3天后，改投全价配合饲料，让雏鸡自由采食。
- 饲养管理。对初次开食的雏鸡，要进行人工训练啄食，饲喂量要逐日适当增加。在使用全价配合饲料时，千万不要添加抗生素和其他违禁药品。如果要提高饲料的适口性，可在饲料中适量添加洗净切碎的青菜叶。投喂饲料应坚持定时定量原则。20日龄后，可在饲料槽中添加适量的沙砾，以提高雏鸡的消化能力。在夜间，鸡舍内要有人员值班，以便随时观察舍内温度，防止舍温不匀而造成雏鸡脱水，并防止雏鸡扎堆取暖而使下层雏鸡被压死。
- 温度调节。鸡舍内的温度是否适宜，是雏鸡养殖成败的关键。刚出壳的雏鸡，自身温度调节能力很差，所以鸡舍内的温度要保持在33℃左右。以后每隔3天，降低0.5℃，直到降温至与外界温度持平为止。确定舍内温度是否适宜，除了用温度计观察外，还应观察雏鸡的活动表情。如果温度适宜，雏鸡会很活泼、食欲良好、分布均匀、饮水适当，睡觉时不扎堆、不尖叫、很安静。
- 通风换气。雏鸡新陈代谢旺盛，每天的排粪量较多。粪便被微生物分解后，会产生大量的有毒气体，严重影响雏鸡的正常生长。因此要随时打开鸡舍窗口进行通风换气，以排出有毒气体和二氧化碳，增加舍内氧气量，满足雏鸡健康生长发育的需要。
- 光照管理。对1～4日龄的雏鸡，每天采用24小时光照，光照强度为4瓦/米2。以后每隔4天减少0.5小时光照，直到白天与夜间的光照时间持平为止。每隔4天，把雏鸡放到舍外去活动、晒太阳，以增强其体质，提高雏鸡的饮水和觅食能力，加快其生长发育速度。
- 密度调节。1～3日龄雏鸡，养殖密度控制在100～130只/米2；4～7日龄雏鸡，养殖密度控制在80～110只/米2；8～14日龄雏鸡，养殖密度控制在50～80只/米2；15～21日龄只鸡，养殖密度控制在30～60只/米2；22～30日龄雏鸡，养殖密度控制在20～40只/米2。
- 防疫消毒。对各种养鸡用具和鸡舍，要定期清洗和消毒。对鸡舍内外环境，每天要打扫干净，保持环境干燥卫生。对鸡群中的强鸡、弱鸡、病鸡等，要进行分群饲养。对健康鸡，要按计划进行疫苗接种，以提高雏鸡的抗病能力。
四、做好青年鸡的生态放养管理工作
- 选好场地。可选择通风良好、环境清洁、光照充足、无污染的果园或草地等做养殖场地。先用尼龙网将整个养殖场地围住，然后按每5亩的面积，用尼龙网隔成小区，以防止青年鸡被盗或逃跑。
- 建造鸡舍。在养鸡小区内，选择地势平坦处修建鸡舍。先用木棒捆绑成鸡舍木架，长20米、宽5米，木架顶部和四周用帆布遮盖和围住，并用小铁丝将帆布与木架连接牢固，以防止大风吹走帆布；鸡舍内每隔50厘米高横放1根直径为6厘米的竹竿，分三层横放，间距50厘米，每根竹竿与木架用小铁丝捆绑，确保鸡舍牢固，用作青年鸡平常避风挡雨和夜间的栖息场所；每层竹层下面铺一层塑料布，布上放些木屑，便于每天清除鸡粪时，可直接拉出塑料布，把鸡粪倒入垃圾车中，运出舍外进行无害化处理。
- 放养密度。应根据果园或草地植被的实际情况，合理确定鸡的放养密度。一般在果园内，规格为1公斤/只的青年鸡，放养密度以控制在300～400只/亩为宜。随着青年鸡的长大，应适时降低养殖密度。在鸡舍外，应根据青年鸡的大小，合理设置水槽和料槽，以保证每只鸡都能吃饱食、饮足水。
- 免疫接种。按照计划和要求，及时接种鸡新城疫、马克立、传染性支气管炎等疫苗，以防止各种传染病的发生。
- 鸡的训练和日常管理。在晴好天气，可把鸡只赶出舍外放养，让其逐渐适应外界环境。放养的时间和距离，可逐渐增加，开始距离稍为近点，途中设置多个精饲料补充点和多个饮水点，饲料中可适当添加维生素C，以提高鸡只的抗病能力，减少应激反应的发生。同时也要添加无抗饲料添加剂，一般选用胜群肥而美添加在饮水或饲料中，生长速度就能加快。
- 对刚放出去的青年鸡，饲养人员应用饲料引诱，或者采取吹哨子的方法，使鸡只产生条件反射，迅速到达指定地点觅食。青年鸡在野外放养时，每天要补充精饲料1～2次，供给饮水2～3次。
- 如果有大风或大雨天气出现，应及时将鸡只赶回鸡舍，以防止鸡只丢失或被雨淋而生病。另外，还要随时注意老鹰、野猫等敌害的袭击。鸡在舍内栖息时，应减少外来人员进出，保持环境安静。春末夏初，天气变化大，应做好鸡的保温防寒工作。给气更换饲料时，要做好气温过渡工作。做好鸡病害的防治可稳期在饲料中添加菌消炎药品，以防止鸡白痢病的发生。防止斤/只以上的青年鸡，特别容易患球虫病，可在每公斤饲料中添加氯苯胍150毫克，连续投喂3～4天。
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