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兔子养在家里对身体有危害吗(兔子在屋里养对人体有害吗)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-02 23:32:34作者:YD166手机阅读>>

说起兔肉小吃,大家首先想到的可能就是四川的麻辣兔肉,但随着养殖产量的不断升高,吃兔肉已经不再是四川人的“专利”,越来越多的地区也开始出现以兔肉为主题的烹饪餐厅了,比如北京、内蒙、广东以及福建等地。

兔子养在家里对身体有危害吗,兔子在屋里养对人体有害吗(1)

兔肉爽滑有嚼劲,具有高蛋白、低脂肪的特点,营养价值优于大宗的猪肉、羊肉以及牛肉,被誉为“保健肉”、“荤中之素”。近年来的市场消费调查显示,全国最能吃兔的地区分别是四川、重庆、广东以及福建,其中四川的消费市场占绝对的主导地位,全国超过6成的兔肉都在这里被消费。

尤其是在2016年,四川省将近有3亿只兔子被送上餐桌做成了干锅兔、麻辣兔头等特色菜,占全国市场的7成左右。

兔子养在家里对身体有危害吗,兔子在屋里养对人体有害吗(2)

兔肉与大宗肉类产品的营养比较

从上世纪90年代以来,我国肉兔的产量一直在以8.5%左右的速度增长,大部分产量都是由四川、山东、江苏、河南四个省份贡献的。中国畜牧业协会兔业分会的统计数据显示,2016年中国的家兔出栏量为5.6亿只,其中肉兔出栏量为3.5亿只,占比高达62%(非食用的獭兔和毛兔加起来占30%多)。

兔子养在家里对身体有危害吗,兔子在屋里养对人体有害吗(3)

那么问题来了,全国养殖肉兔的省份那么多,为什么最能吃兔的偏偏是四川呢?

这还要从兔肉的特性说起。虽然兔肉本身的营养价值很高,但和猪肉、牛肉相比却有一个明显的缺点:味道寡淡,风味不足。兔肉质地紧实,肥肉较少,如果用来清炒则很容易变柴,用来红烧则缺少油水,口感同样不佳。

无论是鲁菜还是淮阳菜,都很难将兔肉拿捏到位,但川菜就不一样了,重油和香料的使用不仅能够很好地掩盖住兔肉本身的寡淡和草腥味,还能赋予兔肉厚重的香辣口感。另外,四川的很多厨师大多都是做兔肉的一把好手,经验老道,无论是烧烤、凉拌还是火锅、干锅,全都不在话下。

兔子养在家里对身体有危害吗,兔子在屋里养对人体有害吗(4)

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