“岁暮阴阳催短景，天涯霜雪霁寒宵”在云南省盈江县德宏州的最高峰，大娘山中的景色正在悄然变化着。

大娘山海拔3404.6米，这里的自然景观奇特，在夏季登上大娘山顶峰，云雾半山绕、山顶戴帽等景观时常会出现，冬季山顶积雪，早晨可以观看“云海”奇观。

正是如此得天独厚的环境，生长出来的作物品质优异，深得人们的喜爱，比如今天要讲的野生铁核桃油。

野生铁核桃油是什么

铁核桃果实外壳坚硬很难打开，果肉不容易取出来，但它的果肉比普通核桃香甜很多，为了方便食用，野生铁核桃主要用于榨油。

世界上没有任何植物，能像核桃这样酷似人脑，核桃壳就像脑壳，核桃仁如同人的左右脑，甚至核桃仁的形状也和人脑上褶皱接近。

野生核桃与人脑的脂肪含量基本相同，都在50%左右，在构成人脑的脂肪中，有近50%的部分必须从外界摄入，而核桃油是提供人类大脑发育必需成分、增强智力的天然优选。

直接食用生的核桃仁过于苦涩和油腻，让很多人望而却步，多吃也会造成肠胃负担，但核桃油清爽自然，口味也清淡，可以直接食用或者加到别的食物中，也更容易消化，适合婴幼儿的肠胃吸收。

大娘山野生铁核桃油的与众不同

和别处的核桃油相比，大娘山野生铁核桃油可以用天赋异禀来形容，年平均气温19.9℃，冬无严寒夏无酷暑，森林密布气候宜人，非常适合植被的生长。