大家好，我是小林厨房的小林。今天为大家分享的是如何熬制出一碗又香又白的猪油，又的人为了猪油更香或者能更好的储存，就会在猪油里加一点食盐，其实加盐的时机是有讲究的，今天就来和大家聊一聊这个问题，希望我的分享能给您带去更多的“豁然开朗”。

童年记忆最深刻的趣事之一就是熬猪油了，几乎是家家都会熬一些猪油来吃，熬猪油时也是满院飘香，还会招引好些小伙伴顺着香味到家中玩耍。那时候吃猪油，不单单是便宜，而且猪油做菜实在是香，从一碗加了猪油的酱油面，再到外婆家的猪油拌饭，都是我的美好记忆，那时候对吃的追求真的不高，来一勺雪白的猪油就是满足。

许多人为了猪油更洁白，吃着更香和保存时间更长，就会往猪油里加一些水，葱姜，大料和盐等，至于加不加或者怎么加，从农村走过来的人最有发言权了，今天就重点说说加盐这回事，为此我还问了我的母亲我们小时候熬猪油加不加盐，我的母亲告诉我几乎是很少有加盐的，但是未必不可，毕竟加盐是可以延长保存时间的，但是我在看了好多的美食视频后就产生了一个疑问，这个食盐到底是么时候加才是合适的。

稍了解的朋友应该知道，盐是有机的晶体，在高温或者低温里是非常的稳定，油是无机物，盐是不能溶解于纯的油的，那有人就会说那我们做菜时为什么会溶解呢？其实我们无论做什么菜时都是有水的加入的，只要有水盐就会溶解，要想让盐在油里溶掉，就得达到它的熔点801度（熔点和溶解是两个概念），我想我们做菜时是不可能达到这个温度的。所以好多人为了猪油能够长时间的保存，就会在最后熬好的猪油里加一勺食盐，这是错误的做法，这时候的食盐可能会有少量的融化，但是大部分都会以颗粒状沉在碗底，只是猪油凝固了，你没有发现而已，能够长时间保存的效果自然就没有那么明显了。