天气越发寒冷，对汤面是越发热爱，一碗热腾腾的牛肉面是冬季的必备款，这碗牛肉面之前没有为大家分享过，因为它需要细煮慢煨，耗时较长，从做料到面成需要两个小时左右，没有充裕的时间，这还真操作不了，因此放在今天时间宽裕，为大家特别分享我最喜欢的这碗私房红烧牛肉面。

说起牛肉面，大多数人想起的都是兰州牛肉面，不过还有一种闻名遐迩的牛肉面是康师傅牛肉面，这种牛肉面最早从方便面起家，后来衍生出很多店面，汤汁味道浓厚，也有大块的牛肉，不过价格一碗40元，吃两次尝尝味道还行，常吃的话钱包瘦的速度那是真快。今天这碗私房红烧牛肉面操作简单，在家自己就能做，大可不必花冤枉钱，而且非常的划算，大块牛肉和汤汁随便加，特别是这冬天，来碗牛肉面显得尤为适合。

要做一款味道出众的私房牛肉面，第一步要选准食材，牛肉面当然要选用牛肉，牛肉部位较多，牛肉面一般选牛腩肉，牛腩瘦肉多，没有筋，脂肪较少，比较适合红烧和炖成汤。

也有人用牛腱去做牛肉面，不过牛腱筋肉很多，油脂少，几乎都是纯瘦肉，所以它较为适合去卤着吃，不适合做菜和做汤去食用。且牛腩是非常有营养的，它本身就有很高的蛋白质质量，氨基酸携带种类也是最全种的，它的脂肪是非常的低，包含多种矿物质和维他命B群，缺铁的人可以多吃点牛腩，也可以提高自身免疫力，强健身体，养胃，补脾补血等好处。