小时候生活在姥姥家。每过夏天,多数日子里都有拌苤蓝丝陪伴家里的正餐,这也是北京的多数百姓的家常菜。改革开放后,我家少有问津了。周末天气不好,趁昨日早北京降温前,在市场采购时,恰巧碰上有买,顿时勾起我的小时的记忆,买了一个。今天立冬,在吃饺子时,加了这道小菜。 苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当作小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。
By 勺妈厨房
用料
- 苤蓝 1个
- 盐 3g
- 米醋 1汤匙
- 花椒油 适量
做法步骤
1、市场购买的苤蓝
2、去皮