寒冷冬日你最喜欢吃啥？我当然要选热乎乎的带着汤的大块牛肉面了，不光我喜欢，我家人都喜欢吃，所以我经常做上一大锅红烧牛肉，汤汁留的多一些，再准备一些香菜和蒜末还有小油菜，想吃牛肉面了就用面条机压上点面条，煮好了面就浇上热乎乎的烧牛肉和汤汁，再来点醋，哇塞，别提多棒了，简直不要太香了，一碗吃下肚，浑身都热乎乎的真的太舒服了。

说实话现在外面吃的牛肉面要26一碗，但是里面真的也就三五块牛肉，吃着真的太不过瘾了，所以要想吃的痛快过瘾还是得在家做，而且一点也不复杂，只要提前烧好一锅牛肉就行，然后把烧好的牛肉放在零度保鲜，可以保存十天没问题，想吃的时候只要用压面机压点面条就行了，很多人总说自己做的面条不劲道，其实你只要和面时加点盐做好的面条口感就很棒。在做面条或是饺子皮时，在和面时加点盐，会使面筋的韧性、弹性、滑性增加，口感也会更棒。

我这次用的是牛肉的筋头巴脑，烧好了口感特别棒，有肉也有筋真的挺好吃而且价钱还不贵，100元买了四斤，做面条我用的褐麦面粉，这面粉虽然颜色丑了些，但是营养比普通的白面粉高好多，口感也很棒，挺劲道的一点也不糟，和面时我又加了点盐，面条更劲道更有韧性了，口感比买的强多了。

所需食材：褐麦面粉400克、清水180克、盐4克、油菜200克、香菜30克、蒜20克、红烧牛筋头巴脑一盆。

制作过程：