在国内疫情、宅经济、家庭小型化等因素催生下，即烹、即热、即食等即享食品，持续高速增长，呈现消费新趋势。在京东吃货节期间（5月9日至17日），京东超市联合京东消费及产业发展研究院于5月13日发布《2022年京东超市即享食品消费趋势报告》。

报告显示，预制菜（即烹、即热）有四大热点：36-50元商品最热销、闽粤菜系种类增速最快、眉州东坡肘子等五大招牌预制菜热销、鱼肉与海鲜等十大预制菜食材成为热门。

方便速食有三大热点：代餐轻食等四类一人食产品热销、螺蛳粉诞生两大爆款、轻烹意面有两大品牌受消费者青睐。

报告还梳理出消费者偏好与区域分布五大特征：预制菜男性消费者占比近五成、26-35岁群体成为预制菜消费潜力股、美味与健康成为购买预制菜关键考虑因素、预制菜成送异地亲属好友新风尚、上海购买预制菜最多。

预制菜的成交规模飙升：单价50元以上的商品增速最快 36-50元占比最高

大部分即烹、即热食品，被称为预制菜。此前，这一舶来品不温不火，直到近几年爆发式增长，特别是2021年预制菜成交额同比增长达156%。此外，报告还从四个方面，展现了这一趋势变化：

在不同价位的成交额方面，51-100元价位预制菜，2021年成交额同比增长最快，达到178%。从成交额占比来看，36-50元价位最热销。综合来看，消费者对预制菜的接受程度明显提升。

在菜系产品丰富度方面，可以看到，闽粤、江淮、川湘、西北菜系的产品种类增速较快。这说明，预制菜市场火热后，企业在产品研发上投入了更多，满足不同地区更多广大消费者的多元化需求。

在精品招牌菜方面，菜品丰富化，也让餐厅一些硬菜“走上”宅家餐桌成为可能。报告显示，海文铭佛跳墙2021年销量同比增长超5倍，眉州东坡肘子和西贝羊蝎子分别同比增长227%和115%，足以见得，消费者对精品招牌菜的青睐。